Loja en Gastroetapas

Colección Investigación
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Un libro de Manuel Guerrero y Álvaro Fernández

Loja nos invita a conocer lo mejor de su gastronomía y sus productos locales.
La interpretación de sus platos más tradicionales, actualizados y en distintos formatos ponen en relieve la riqueza y generosidad de sus platos.
Tenemos el privilegio de contar con una gran variedad de productos ecológicos de la zona y denominaciones de origen con las que obtener el mejor sabor y aroma, en los mejores platos.
Desde Loja hacemos extensible el formato GastroEtapas a otras elaboraciones de ciudades Andaluzas.

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Biografía:

Manuel Guerrero Aguilera (Osuna, Sevilla 1974) Profesor Tutor de los cursos Jefe/a de Cocina en
el Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona (Málaga), colabora con el Restaurante
Palacio Monte Miramar en Málaga, así como con otras entidades y asociaciones relacionadas
con la gastronomía. Cursó estudios superiores de Hostelería en la Escuela de Hostelería de Islantilla (Huelva)

Álvaro Fernández Mancilla (Loja, Granada 1989) Docente Instructor de los cursos Jefe/a de Cocina
en el Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona (Málaga), Asesor Gastronómico en
Restaurantes de la Provincia. Escritor Gastronómico en Prensa Comarcal. Cursó Estudios de Jefe
de Cocina en Hotel Escuela Convento Santo Domingo.



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