Colombiana, orgullosamente se define “paisa” para recordar la región donde nació,la pasión por su tierra y sus costumbres. Desde muy joven se traslado al exterior. Su recorrido comenzó en Francia, donde tuvo la oportunidad de conocer grandes gourmets y enólogos, que le hicieron descubrir y apreciar los gustos de cada menú, la degustación del vino y la importancia de cada detalle, la postura de la mesa, la elección del vino adapto a cada plato. Su camino gastronómico siguió en Londres donde trabajando en un restaurante italiano, tuvo la posibilidad de enamorarse de la cocina mediterránea del “Bel Paese”, apreciada en todo el mundo, por sus sabores, colores y aromas inconfundibles e inimitables. En Roma, Maria del Carmen, ha completado buena parte de su formación culinaria. Allí hizo estudios en la escuela de arte culinario “Cordón Blue”; luego en Toscana, en el Castillo del Marqués Antinori, uno de los productores
de vino más reconocidos mundialmente, hizo una pasantía para perfeccionar el arte de combinar la comida con el vino y los buenos modales.En Suiza, ha seguido su formacion en el prestigioso restaurante Chesery food de luxe”, en Gstaad.
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