José Díaz nació en 1966 en Las Palmas de Gran Canaria, donde vivió hasta terminar la educación secundaria. Tras siete años viviendo en Londres, se licenció como traductor e intérprete en el año 1992. De vuelta en España, ejerció de profesor de inglés y formador de formadores hasta el año 2000, cuando decide irse a hacer un voluntariado a Nepal como formador de profesores durante dos años. Sus vivencias en Nepal cambian el rumbo de su vida y decide fundar la ONG Educanepal, cuyo objetivo es el de prevenir el tráfico de menores y la explotación laboral infantil a través de proyectos educativos y comunitarios. Desde el año 2004, vuelve a Nepal y se dedica desde entonces a gestionar el proyecto.
Durante sus visitas a España, José aprovecha para realizar talleres y retiros de crecimiento personal basados en la atención consciente. Esta labor la realiza con la misma pasión que gestiona el proyecto en Nepal, convencido de que los niños y adultos necesitan espacios para descubrirse, expresarse y sentirse en armonía con el mundo alrededor. Sus talleres y cursos ofrecen un espacio para reflexionar seriamente sobre el modelo de vida al que hemos llegado y explorar si hay posibilidades de vivir de una manera más plena, sencilla y auténtica.
Autor también de Dibujando sonrisas: mi vida al pie de los Himalaya (ediciones Anroart, 2011) y Shanti, una luz en mi camino (editorial Círculo Rojo, 2016).