Soy Fernando García Fajardo,
cubano de nacimiento y cocinero
de profesión. Mi misión desde
hace muchos años es salvar la cocina
cubana, sabiendo que se ha
perdido casi por completo y que
la cultura culinaria cubana está al
borde de la extinción por la mala
política de la dirección del país.

Es trabajo de todos recuperar el recetario, las maneras de
cocinar de las abuelas y toda la información que pueda
dar base a la nueva cocina cubana. Con este trabajo, que
tiene como soporte el recetario de mi abuela María Luisa
Franco Heredia, y con todas las recetas que he podido recuperar
en más de veinte años de trabajo ininterrumpido,
sale a la luz este tratado de cocina cubana, COCINA CUBANA
FUSIÓN DE CULTURAS, con más de 400 recetas
auténticas cubanas. Espero que sirva para contribuir de
forma decisiva en el rescate de la cocina cubana y la cultura
culinaria de la nación en toda su extensión.
Buen provecho.