Título: GGG GastroGuíaGourmet.
Fecha de publicación: marzo de 2022
Autor: Jose Outumuro
Editorial Círculo Rojo
Precio: 15 €
Disponible en Amazon y en librerías.
El usuario de esta guía encontrará sitios honestos donde comer cocina española de producto, tradicional y regional, lógicamente según el gusto del autor y con la seguridad de una total independencia. José Outumuro no ha hablado de este proyecto con ninguno de los restaurantes incluidos. Son todos los que están, pero seguramente no están todos los que merecerían estar. El autor sigue actualizando la lista.
Sobre la novela:
No estamos ante una novela al uso, pese a que el contenido se recoge en el formato estándar de una novela común. Jose outumuro nos presenta una maravilla gastronómica en la que ha invertido, sin duda, unos valiosos años de disfrute en los mejores restaurantes de España que ha podido visitar. El contenido de la guía puede encontrarse tanto en español (ya que se resaltan los productos y la gastronomía de la tierra), como en inglés, sirviendo de esta manera para turistas extranjeros, no solo para residentes del país. Este hecho le otorga un punto fuerte a la hora de su alcance y distribución, ya que sería ideal que pudiera ofertarse en hoteles clave como base de la oferta gastronómica de un lugar, facilitando así tanto la fluidez del comercio como el interés de viajeros y extranjeros que ya tendrán todo el trabajo hecho: solo tendrán que abrir la guía y dejarse llevar por las recomendaciones.
Una guía apta para todos los bolsillos. Este, sin duda, es todo un detalle por parte del autor, ya que va especificando, con el símbolo del euro, lo que podemos encontrarnos en un menú típico del lugar. De esta forma, nadie se llevará sorpresas.
Partiendo de un excelente índice en el que se detalla al lector todo el glosario utilizado, así como las divisiones y la organización del contenido, se da paso a una introducción en la que, a todos los gastrónomos (donde me incluyo), se nos ponen los dientes largos.
Otro punto que me ha parecido maravilloso es que quedan excluidos de la guía aquellos restaurantes en los que es necesario pedir cita con semanas o meses de antelación, pues para turistas o gente que acude a un lugar a pasar sus pocas vacaciones, es algo imposible.
Los establecimientos están ordenados por el orden alfabético de las comunidades autónomas, y posteriormente, por las ciudades de estas. El primer destino es Andalucía, y dentro de esta comunidad autónoma, encontraremos los mejores lugares para comer en la ciudad de Almería, a la que le seguirán el resto de ciudades, con sus respectivas especialidades. Al iniciar con cada comunidad, el lector recibirá una breve introducción a los productos típicos de dicho lugar, los platos más comunes, así como un breve “gastrodiccionario” la mar de útil.
Encontraremos información, no solo del coste medio que podremos gastarnos, José también habla sobre si encontraremos terraza en un establecimiento, buenos vinos, teléfonos de contacto, sugerencias, páginas webs, o la experiencia del comercio basada en los años que lleva operando y sirviendo comidas a la población.
Para resumir:
Es una guía práctica, útil, que ahorra tiempo y ofrece una cantidad de opciones increíble. Se adapta a los bolsillos de los consumidores, previniendo a los clientes de la cantidad de dinero que deberán gastarse, más o menos, en un sitio o en otro. Las recomendaciones se basan también en la carta o menú, en los que destacan especialidades teniendo en cuenta los productos típicos de una zona
El formato es ideal para llevar encima, pues no llega a ser del tamaño de una edición de bolsillo, sino que su tamaño estándar hace que la consulta sea agradable y acertada. La mayoría de guías salen a la venta en tamaños diminutos (pues están pensadas para llevar apretujadas en la mochila de viaje) que, para algunos, pueden resultar ideales. Pero son incómodas, difíciles de consultar y se destrozan con el uso.
Como mencioné antes, esta guía hará las delicias de los huéspedes más exigentes de cualquier hotel en parada obligatoria. Y es todo un lujo para el panorama gastronómico.
Sobre el autor:
José Outumuro Tejerina (1952), ingeniero técnico, empresario de profesión y gastrónomo de vocación, ha viajado durante cincuenta años por todos los rincones de España visitando los mejores restaurantes de cada región solo o acompañado de clientes colaboradores y amigos. Muy aficionado a cocinar, conoció los platos tradicionales de la cocina vasca en Sociedades Gastronómicas con grandes cocineros aficionados. Valora, en primer lugar, la excelencia del producto y consumirlo siempre en su temporada, y le encantan los restaurantes que elaboran los platos tradicionales de cada región. A raíz de su jubilación, ha decidido compartir esta experiencia con las numerosas personas que aman la cocina tradicional, regional y de producto.
