Todavía no hay mucho que contar de Jorge Cabeza como escritor. Su vida laboral siempre ha estado relacionada con el sector forestal y medioambiental. Aficionado a la escritura desde niño, desarrolló su afición participando como autor en algunas agrupaciones carnavalescas de su ciudad natal. En el año 2012 escribió varios relatos y los reunió en su primer libro: Momentos, 18 Relatos Cortos. Concibe la escritura creativa como “La imperiosa necesidad de transmitir por medio de palabras escritas las historias que van fraguándose dentro de mi cabeza” y
confiesa que le hace ilusión seguir aprendiendo el oficio de escribir, porque no hay mejor manera de aprender que seguir escribiendo.
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