Con La Ruta del Azúcar Valenciano, de Europa a América se persigue la recuperación y difusión de una parte importante de nuestro patrimonio cultural, incorporando a la historia del azúcar en el mundo más contenidos y detalles que nos ayudan a entender mejor su importancia en el desarrollo de la sociedad. Además, el Dr. Amador Cernuda Lago, después de sus investigaciones en el proyecto del azúcar valenciano, llega a la conclusión de que este tipo de enseñanzas, con incidencia en el patrimonio inmaterial, potencian el desarrollo cognitivo y emocional de los adolescentes, incrementando su autoestima, factor de motivación y de ayuda al rendimiento con aportaciones al equilibrio emocional, observándose también una mejor organización del ocio y más facilidad para las relaciones sociales y la comunicación.