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Los corzos de mi pueblo

Colección Relatos

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Un libro de Óscar José Garriga Díaz

El autor, un apasionado de la caza autóctona, libre, salvaje y, por extensión,
impredecible e incierta, trata, a través de esta obra, la caza del corzo de monte.
Bajo los parámetros de aquellos conocimientos que posee en base a su constante
presencia en el campo, se considera un eterno estudiante del corzo,
tanto de sus hábitos y comportamientos, como de todas las modalidades que
se practican en su caza; el rececho, la espera, la batida silenciosa y los ganchos
o monterías, que desmenuza de manera sublime gracias a su enorme experiencia,
con una escritura amena y de comprensión sencilla.
Al considerar personalmente la caza como una imprescindible herramienta
de gestión medioambiental, también aporta sus experiencias en la gestión del
corzo, basadas en su condición de presidente de un tecor gallego y gestor de
un colectivo de caza mayor.
Gestión impregnada en la innegociable condición de una caza ética y digna,
que finaliza con el aprovechamiento de la carne del animal que el autor pretende
promover, a través de la inclusión en esta obra, de cinco fáciles recetas
de cocineros de alto prestigio.
La colaboración en este libro de auténticos expertos en el país en materias
concretas termina por dotar esta obra de contenido de altísima calidad, contrastado
en la experiencia y la pasión desmedida que el corzo de monte ha
provocado en el autor y sus colaboradores.

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