Nostalgias culinarias de Valdetorres de Jarama | Editorial Circulo Rojo

Nostalgias culinarias de Valdetorres de Jarama

Colección Cocina

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Un libro de Loles Silva

En Nostalgias culinarias, la periodista Loles Silva bucea en la historia gastronómica del municipio madrileño de Valdetorres de Jarama. A través de evocadoras recetas, con regusto a nostalgia y subsistencia, desempolva todo un tratado culinario autóctono de la localidad que ha ido pasando de abuelas a madres y de estas a sus hijas a lo largo de los siglos. «Mujeres alquimistas, tremendamente intuitivas», dice la autora, «que practicaban una cocina espontánea de venerable solera». Y no solo eso, Nostalgias culinarias, como bien asegura en el prólogo del libro Carlos Herrera, tiene mucho de ensayo histórico y sociológico de este singular enclave. Estamos ante un auténtico retrato costumbrista. En paralelo al recetario, conocemos la personalidad y la trayectoria vital de las autoras y los autores de las recetas. Sus relatos nos sirven para conocer mucho mejor la simpar intrahistoria de Valdetorres de Jarama.

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