José Díaz nació en Las Palmas de Gran Canaria en 1966 donde vivió hasta terminar la educación secundaria. Tras siete años viviendo en Londres, se licenció como traductor e intérprete en el año 1992. De vuelta en España, ejerció de profesor de inglés y formador de formadores hasta el año 2000, cuando decide irse a hacer un voluntariado a Nepal como formador de profesores durante dos años. Sus vivencias en Nepal cambian el rumbo de su vida y decide fundar la ONG Educanepal, cuyo objetivo es el de prevenir el tráfico de menores y la explotación laboral infantil a través de proyectos educativos y comunitarios. Desde el año 2004 vuelve a Nepal y se dedica desde entonces a gestionar el proyecto.
Durante sus visitas a España, José aprovecha para realizar talleres sobre los beneficios de la atención consciente, “mindfulness”. Esta labor la realiza con la misma pasión que gestiona el proyecto en Nepal, convencido de que los niños y adultos necesitan espacios para descubrirse, expresarse y sentirse en armonía con el mundo alrededor. Sus talleres
y cursos ofrecen un espacio para reflexionar seriamente sobre el modelo de vida al que hemos llegado y explorar si hay posibilidades de vivir de una manera más plena, sencilla y auténtica. Se siente muy cercano al mensaje de Krishnamurti y descubre la atención consciente a través de la práctica de meditación Vipassana.
En el año 2011 publica Dibujando Sonrisas: mi vida al pie de los Himalaya (ediciones Anroart), un relato autobiográfico de sus vivencias y reflexiones durante los primeros diez
años de vida en Nepal.