¿Qué se cuece entre fogones?

¿Qué se cuece entre fogones?

Colección Investigación

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Un libro de Marcial Sánchez Lozano

Cocina ilustrada. Recetas del restaurante a la cocina de tu casa. De la mano del chef Marcial te invitamos a hundir tus raíces en una cocina tradicional preparados con el buen hacer junto con el aroma y la esencia de los productos de la tierra, donde creemos que la sofisticación debe ser únicamente un valor añadido al buen sabor.

Biografía:

Cocinero del restaurante Ambeles en la provincia de Teruel, con una larga trayectoria de 38 años de experiencia, un joven que marcho de un pequeño pueblo (Riodeva) para curtirse en los fogones de la cocina tanto mediterránea como del interior de la península, es conocido tanto por sus guisos como por su cocina fresca y de temporada, aquí nos muestra algunos de sus trucos.



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